今天给大家分享一道超级美味的家常菜——清蒸鳕鱼！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就赶紧跟着我一起动手做起来吧！下面，我就来详细地给你介绍清蒸鳕鱼的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料。这里我列出了清单，方便大家对照购买：

- 鳕鱼一条（约500克）

- 姜几片

- 葱一根

- 蒜几瓣

- 花椒一小把

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

第一步：处理鳕鱼

首先，我们要将鳕鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。用刀将鳕鱼切成厚约1厘米的片状。这一步很重要，因为鳕鱼肉质细腻，切片可以更好地入味。

第二步：腌制鳕鱼

将切好的鳕鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，用手轻轻抓匀，让鳕鱼充分吸收调料的味道。腌制大约10分钟，让鳕鱼入味。

第三步：准备蒸锅

接下来，我们要准备蒸锅。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开。这一步的目的是让锅内的水蒸气带有姜和葱的香味，为鳕鱼增添风味。

第四步：蒸鳕鱼

将腌制好的鳕鱼片放入蒸盘中，注意不要重叠，以免影响蒸煮效果。将蒸盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸约8分钟。时间根据鳕鱼的大小和厚度可能会有所不同，具体可以根据实际情况调整。

第五步：调味

在蒸鳕鱼的同时，我们可以准备调味料。将蒜切成蒜末，花椒炒香后捣碎，与蒜末混合。加入适量的盐、酱油和食用油，搅拌均匀。

第六步：出锅

蒸好的鳕鱼取出，将调好的蒜末花椒油均匀地浇在鳕鱼上。这时，你可以看到鳕鱼的颜色变得更加鲜亮，香气四溢。

第七步：上桌

将清蒸鳕鱼端上桌，就可以和家人一起享用这道美味佳肴了。鳕鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，搭配上蒜香花椒油，味道简直无法抗拒！

小贴士

1. 购买鳕鱼时，选择新鲜的鳕鱼，鱼眼清澈，鱼身有弹性。

2. 腌制鳕鱼时，不要过度用力抓拌，以免破坏鱼肉的纹理。

3. 蒸鳕鱼时，火候要适中，避免蒸煮时间过长，导致鱼肉变老。

4. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鳕鱼了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！